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“标准化、流程化”让我们走在时代前头
发表于 2018-07-12 浏览:

老弟读大学那会在麦当劳打暑假工,先是送外卖,没几天就转厨房做汉堡、炸鸡。我问:“你一个新来的怎么会做这些,不用学的吗?”

老弟得意的说:“这你就不懂了,麦当劳做什么事情都是讲流程的。比如说:炸薯条、鸡块,油温多少度,炸几分钟,多久卖不出去就得回收,这些全都写得清清楚楚的贴在墙上,一看就明白。”

“还有做汉堡,规定两片面包,一片牛肉饼,1/8盎司芝士酱,1/3盎司番茄酱。怎么量化呢,我们有一个枪,一下1/8盎司,一下1/3盎司。然后三片酸黄瓜、三片鲜黄瓜、二十粒洋葱碎……走,用包装纸一包,全世界一个味。”

难怪,有了这样的流程,随便一个新员工都能很快从生手变熟手,还能保证质量统一高水准。

 

这就是麦当劳成功的秘诀:

三流的员工

二流的管理者

一流的流程

反观中餐,能否经营好全凭大师傅的做饭水准,而培养一个中餐的大师傅又特别难,没有十年八年的工夫,是熬不到掌勺大师傅的。为什么?因为没有量化,没有流程!所以中餐难以复制,难以复制就必然导致难有稳定的质量,同时没有复制也就没有规模

 

对于企业经营也是如此。

好的流程制度的设定可以通过不断的复制,从而节约时间成本和劳动成本,甚至可以起到颠覆性的运作成果。

就像,一直在强调工作要“标准化、流程化”。作为规模化经营的财务公司,我们一直寻求革新。

传统代理记账都采用会计承包制,每个会计承包了20家至50家客户的所有任务。

弊端在于:

水平不一

做账好坏完全看个人经验,对会计专业能力的依赖性大,属于个性化服务,无法大规模复制。

低效

个人负责制无法形成一体化的分工协作,工作效率低下。

服务断层

随着机构规模扩大,机构负责人再也照顾不到每一个企业。这时,会计带着客户一起流失的情况必然发生,代理记账机构就会自动分裂。即使留下客户,也需要另外寻找会计顶上,容易造成服务的断层。

代理记账已经被分割为五个模块:收件—制单—审核—申报—财务查验。

每个模块由该组的人负责,做完这一部分的内容流转到下一组。即五个项目组服务一家客户,还不包括呼叫中心、外勤客服等。

而每个模块的工作内容都形成了量化的标准,细化到收件如何收,贴发票有什么要求,什么单据录入什么科目,凭证如何摆放等。新来的员工根据操作流程图,照着做就是了。

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